admin 發表於 2019-8-19 12:46:02

台湾经典美食:担仔面和切仔面,味道鲜纯,你吃过吗?

提到台湾,必定不少外来人会说到牛肉面,他们感觉牛肉面就是台湾面中最有特点的面。实在其实不是如许的,真实的特点面,在大大都台湾人看莱。切仔面和担仔面才是最特此外,并且不少台菜餐厅找获得,却是牛肉面欠好找。在台湾看来,这两种面应当属于小吃,不少台式餐厅是会供给的,也是为了让在外的游子可以吃到这份原本的甘旨。

在台菜店,这面也分为两大家数。一种是北方的切仔面,一种则是南边的担仔面。不少时辰看店内里的先容大要便可以晓得老板是哪里人了,在北部还打着担仔面的根基上都是从南边来的,跑到北方开店。实在这类两种面配料同样,都是用上了黄面,肉末和一些鲜虾。

重要就是在这个汤底上,若是是担仔面的话,会用虾的头部和它的壳来熬汤,熬出来的汤也十分鲜甜,不外仍是存在一些腥味的,对此,很多店家会撒上蒜泥来掩挡住这股腥味,一般大骨汤加蒜泥,这个面的味道就出来了。

说到切仔面,每小我对他都有怪异的见解。他是源于一个台湾一个庙口发生的。那时庙口有很多人,小吃外卖在那边也很是好卖。传说那边有小我茵蝶,叫杨万宝,他就是靠卖切仔面发迹的,由于其味道怪异,不少人都很喜好,以是厥后去北方餬口的人也卖上了切仔面。

厥后也演酿成了添丁切仔面,每到沐日一定排起长龙队,不少人城市跑来吃这个面。固然他看起来很破旧,可是范围也还算像个小摊,汤底浓白,味道鲜纯,一般的切仔面都比力怪异,除面条芽菜菜之外,没有此外工具,整碗汤很白,看上去甚么都没有。但是却很是好吃,就算是平平无奇的工具仍是能俘获那末多人的爱好。

切仔面和担仔面的分歧起首就体如今他面的量上了,由于北方人爱吃面条,以是切仔面的面条会不少,很大的一碗,怎样吃都能吃饱。而担仔面的话固着南边人胃口没那末大,面就会少一点,可是料会多一些,并且它重要喝的是那口浓汤,是以仍是有它独占的特点。

厥后这些面也都加之了肉片和鲜虾,在料上面知足公共的需求,汤底稳定,可是料变多了,他们不会加着一块儿立提線,煮。由于会乱了味道,以是一般都是煮好把肉片切好放上去,看起来又雅观,又好吃,你吃过了吗?没有就从速尝尝吧。
頁: [1]
查看完整版本: 台湾经典美食:担仔面和切仔面,味道鲜纯,你吃过吗?