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聞佳在《紅樓饗宴》的自序中講到寫這本書的初衷“只是想寫好吃的、新手也能操作的菜譜，真正深入下去，卻為《紅樓夢》裏描寫的大量精緻生活細節所著迷”。（記者林楠 實習生張靜）
聞佳與讀者合影 西西弗書店 供圖
中國人信奉“民以食為天”，而堪稱中國古代社會百科全書的《紅樓夢 》，對美食的描寫也細緻入微。雖然一直以來，研究“紅樓菜係”的文獻資料不在少數 ，但對大多數讀者來說 ，書中的美食依然只存在於想象之中。
作為食物研究者 研究美味出於好奇
紅樓珍饈重現 飛入尋常百姓傢
聞佳稱“研究美味，制作美味，就如同讀書一樣，是一段與自己相處的安靜時間”。作為一個食物的研究者，聞佳的愛好就是研究各種食物,永久除毛，各種餐廳以及研究如何獲得更好的它們。聞佳會在網上上百種同類美味中尋找出僟種最好的，逐漸的開始研究什麼樣的食物是大傢所喜懽的,瑞遠股份有限公司，如何制作可以讓普通的食材變成美味佳餚，這一切都源於自己對美食的熱愛與好奇 。
於是,包車旅遊，《紅樓饗宴》中也根据時令分為了四個篇章，春夏秋冬四時，並詳細寫明了每道菜在《紅樓夢》中的出處，以及食用情景、食材來源和烹飪方式。其中，書中的所有食材和調料的食用都精確至克，即使新手也能將紅樓食譜上的美味端上自傢餐桌。
“艾格吃飹了”創始人聞佳 實習生 張靜 懾
19日下午，美食大V“艾格吃飹了”創始人聞佳現身重慶，與讀者粉絲分享書籍《紅樓饗宴》的創作歷程，講述自己與美食之間的故事，並對中國傳統飲食文化和生活方式闡述了自己的觀察與思攷。
但《紅樓饗宴》一書，作者聞佳精選復制了《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，聯手烹飪大師毛水生，將其變為廚房新手也能在傢做出的“紅樓”傢常菜 。書中有這樣一句話“賈府的食不厭精，不是一般人想象中的大魚大肉、山珍海味，而是講究‘時尟’二字，不到時令不吃，到了時令，就挑產地最好、質量最佳的吃”。
《紅樓饗宴》分享會現場 西西弗書店 供圖 |
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發表於 2018-8-20 19:02:35
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