3年打败百年老店 凤梨酥大王欲在厦公開後厨秘密

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提起凤梨酥，孙國华充满喜悦。今年的第三季度還没走完，他的凤梨酥销量就上探4亿元新台币，成為台灣第一品牌。除了拼口味，還得有敏锐的市场嗅觉。孙國华在糕饼業经营了20年，只到三年前開启大陆遊客赴台遊，他才抓住新商機。

“那個時候，我每天跑到中正機场出境大厅数人头，我几乎在那边待了快2個月，我发現那边10個里面有8個都會提一些凤梨酥。以大陆遊客的消费能力，他们大约每人是新台币1300元到1500元，如果人手一袋，那就是以亿计算的商機。”

发現這個秘密後，孙國华坚定自己可以发大陆財。他立即调整產品方向，砸重金生產全天然凤梨酥。他与旅行社、导遊合作，亲自到遊览車上推广维格的糕饼，并把凤梨酥的口味，调整到观光客最喜欢的味道。他的團队還能在短短的3分钟里完成產品介绍、试吃、付款及打包，甚至连包装盒尺寸都設計成手提行李的大小，即使塞不下，還可以手拎着再提一箱回去。

随着大陆遊客赴台人数的直线上升，特别是今年6月開放自由行後，凤梨酥在台灣一時“洛阳纸贵”，孙國华坐收滚滚財源。而维格饼家因人民币流通量大，台灣银行破例在旗舰店設置兑换处，创下糕饼業界的先例。

抢滩厦門

　　大手笔兴建观光工厂

台灣糕点品種繁多，大陆遊客為何独爱凤梨酥？孙國华说這個问题，很多人都问過他。

“凤梨，大陆叫菠萝，在台灣俗称旺来，是寺庙拜拜時常备的贡品，它產于台南因為那里光照充足，是非常经典的台灣水果，凤梨罐头更是台灣最大的水果出口品種。”

大陆遊客赴台後，孙國华等聪明的台灣商人马上发現，大陆几乎没有凤梨酥，大陆遊客充满好奇，新的商機很快被发掘出来。马英九任台北市长期間，积极配合產業界，举辦凤梨酥节，推波助澜把凤梨酥打造成當红不让的明星產品。

“我们前几年跑了大陆很多城市让民众试吃，當時打出只吃不卖的口号，要買就到台灣来。”

可是，大陆商機来得有点猝不及防，凤梨酥如魔术般变成了“小金砖”，不仅業者赚翻，更直接拉动台灣的观光总值。根据“主计处”统计，全球观光產值的增长為3%左右，台灣却是26%，造就650亿元GDP，超過餐饮業，而自由行開放後，将增至843亿元。

蜂拥而来的大批订单，让孙國华再次看到新大陆，他决定再抢先同業一步，到大陆发掘新蓝海。

“我以前在金門當過兵，厦門對我来说非常亲切，特别是大嶝島的小额贸易市场以前就听说過，現在它已经升级换代成台灣免税商品主题公园，需要我们正牌有实力的台灣商家進驻，所以我们毫不犹豫把進军大陆的重要一战放在大嶝。我们非常欢迎大陆朋友去大嶝试吃我们的產品，不好吃不用買。”

孙國华说大嶝也只是他抢滩厦門的首站，他還将在厦門大手笔兴建观光工厂，将文创与食品结合，邀请台灣最知名的設計师来設計，增加观光客對凤梨酥文化及制作過程的全面了解，公開他的後厨秘密。

面對大陆充满活力的市场，孙國华踌躇满志，他旗下的维格正计划申请上市，资本额2.5亿元新台币，营收更上看10亿元新台币，而厦門将是他事業版圖最重要的一环。

“我把食品當產品，用旅遊做通道，以行销為手段，结合维格品牌，它的價值就变得无限。”凤梨酥大王的秘密武器還有很多。