「Ho Jia」好吃!主打台湾特色的多国美食汇
以新颖低霈方,脂、康健多元为理念的Ho Jia 9整日餐厅冷艳表态，引领全新时尚美食潮水。出色的厨师团队收罗全世界美馔，引入台式美食新理念，精心打造多款招牌摒挡立异服法，以9个开放式互动档口，为金陵门客送上全新的味蕾冷艳之旅。“作为南京当地数一数二的整日餐厅，咱们但愿来宾在这里不但能享遭到来自世界各地的多元化美食，更可以或许以一种康健的方法去体验自助餐带来的兴趣。”南京涵碧楼旅店行政副总厨简瑞益暗示。从餐厅每一个档口的异国风情还原，食材的甄选和烹调伎俩，到厨师游走于来宾间的互动办事，简厨率领其专业的团队，以其精深的身手与匠心独具的创意，致力使南北饕客在清爽愉悦的空气中，享受唯一无二的用餐体验。
来自台湾的简瑞益具有25年的从业履历，曾介入过国表里多家国际旅店的筹办与办理，并遭到多位国际良庖的严酷练习与专业培育，从而肯定了本身的烹调理念与气概。康健是他对烹调的根基请求，打造最高级的自助餐体验，并包管持之以恒的品格，这是Ho Jia 9一向对峙的理念。为此，简厨严酷筛选本地新颖食材，对峙厨师亲身熬制酱料，在确保根基元素和原有品格的根本上，随机应变，调解合适本地来宾口胃的多国摒挡，以知足客人对美食的最高等待。
座落于南京涵碧楼旅店南栋二层的Ho Jia 9整日制餐厅，融汇中西式好菜等百道国际精巧美馔，从传统甘旨、现代美式，到台湾小吃及诱人甜点包罗万象，享受视觉及味蕾的知足，静旖恬静的用餐情况，落拓“寻味”的氛围舒适合人，使人不由得称颂“Ho Jia”(台湾话，好吃)。
「招牌摒挡」波士顿龙虾12吃，甘旨不成招架
来自海洋的奉送，鲜活甘旨的波士顿龙虾体大肥美，肉质鲜甜丰满，高卵白低脂肪的特点让你无需担忧卡路里。每周五晚、周六日午晚饭的龙虾宴，9个档口用分歧的做法显现出龙虾的12种服法，让你大饱口福过足瘾。
从中式的清蒸蒜蓉龙虾、水煮冰镇鲜龙虾到东南亚的芥末洋菇龙虾、金沙咖哩烩龙虾螯、马来西亚大骨龙虾面，多国摒挡档口另有醇酒龙虾汤和龙虾鱼子披萨。喜好辣口的固然要选辣豆瓣香酥龙虾和川味椒麻龙虾，想要康健一些，就尝尝香脆龙虾藜麦色拉和炙烧山葵龙虾寿司吧。不管是清蒸仍是烤，紧实有弹性的龙虾肉，一进口便能感觉到浓烈甘美的龙虾味及淡淡的海洋咸香。
「当地精选」让金陵人换一种对鸭子的爱
南京人对鸭子的酷好堪称到了出神入化的境界，盐水鸭和烤鸭最是经典，盐水鸭讲求的是一个咸鲜嫩，而烤鸭则吃的是温度。新颖出炉的烤鸭光彩红亮，焦脆的外皮，外观丰满。鸭肉弹韧鲜活，咸淡适合，现场烤出来的鸭子第一时候放在餐盘里，间隔和时候的收缩，为的就是确保每口都够香浓酥脆。
「东南亚风情」一碗面的魂魄
叻沙又称喇沙，是马来西亚和新加坡存在的文化（即华人夹杂）的隧道美食。娘惹美食交融了马来菜与中国餐的烹饪甘旨，而叻沙(LAKSA)又是娘惹美食中最具盛名的一种，傍边式素材的内敛赶上马来摒挡的旷达，则和谐出人世希有的爱恋热忱。
叻沙常被用作面条的汤底，叻沙酱的黑白，凡是决议了一碗面的品格。彻底采纳新颖食材自行加工，精心筛选香茅，南姜，姜黄，大蒜，辣椒，开阳，红葱头，叻沙叶……等十几种食材烹煮而成。将所有质料手工切成细末，再依照次序放入锅内，小火慢炒直到香气彻底出来，从切料到熬制完成需费时约6~8个小时，毫不添加任何人工调料，如许的叻沙酱才会香纯辣口。秘制炒料参加纯椰浆与高汤熬制而成，再加之油豆腐、鲜虾、鸡蛋、鱼糕、芽菜等配料，如许的汤头浇在面条上，味道的确让人称颂不停。
「低温慢烤」当藏香猪后腿相逢自然海盐
以自然野生可食性植物及果实为主食的藏香猪发展在海拔3000米的高原地带，属于放牧型猪种，其肉质脂肪含量低，富含氨基酸含量及微量元素，是猪肉中可贵的上品。
凡是在需求量较大的自助餐厅，鲜有厨师会采纳“低温慢烤”的伎俩。精选藏香猪后腿，参加百般蔬菜与香料，并选用自然海盐，让蔬菜甜味与海盐里的矿物资元素能浸透到猪肉里来增长其风韵。颠末12个小时低温烘烤，肉质不会急剧紧缩，同时又完善地保存了肉汁的口感，
披发出浓烈的焦香，撒上香料后看起来加倍诱人。切开以后，肥瘦相间的肉质加之浓烈的肉汁让口感条理加倍丰硕，给味蕾带来莫大的知足。
「甘旨重现」美式猪肋排，吮指原味，活色生香
还记得《纸牌屋》里的猪肋排吗？是否是常常想起，城市对那块令主角魂牵梦绕的猪肋排念念不忘呢。一样利用藏香猪的肋排中段部位，因其肥瘦比为7:3又带筋，吃起来鲜嫩多汁又可连结口感。利用10余种香料，将猪肋排提早腌制12小时，再利用半蒸半烤的方法，确保肋排肉质娇嫩甘旨。
酱汁部门则利用橙汁作为基底，加之百般香料、辣酱油、茄汁…等来调制，让柑桔的香气能充实表示在肋排上，最后再利用炭烤炉来使肋排带有微焦的炭烧味。作为一道美邦本土BBQ风韵大餐，炭烤猪肋排那浓浓的熏烤味、浓香有咬劲儿，蘸上滋味怪异的酱汁吃，喷鼻香非常，让人食指大动。
「玩味香料」印度烤肉，香料盈野，黄金各处
在印度，咖哩是不成缺乏的国食，也是咖哩的发祥地，其对人体的益处更是不成被疏忽。由10余种分歧香料调制而成，咖喱内含的姜黄素对人体有抗癌及削减阿尔兹海默症产生的机率，而辣味的香辛料可以促成肠胃蠕动、血液轮回、并与胃酸连系可到达排汗排毒的成果。
在这里，你只必要忍住口水，看着帅气的厨师推着餐车，穿梭游走于各桌门客之间，阵阵香味飘荡在餐厅的上空，一串串光彩丰硕的咖喱烤串让人食欲大开，馋涎欲滴。咬上一口，蔬菜鲜嫩，肉汁丰硕，新颖出炉的贪吃美食，画面感实足。
「精选细制」一枚寿司的艺术
日料一贯以新颖著称，在这家自助餐的日料档口，除传统的刺身和寿司，你还能欣喜地尝到天妇罗、寿喜烧、铁板烧和串烧。值得一提的是，正宗日式寿司也能让你欣喜不已。寿司不但对米饭和水的比例有请求外，寿司醋的调配、洗米，焖饭都自有讲求。
主厨颠末精挑细选，频频测验考试分歧大米品种，选出最负盛名的越光米。颗粒平均丰满、胶质稠密、光彩晶莹透亮的大米，煮出的饭不但弹性好，米粒也能连结杰出的紧实度与丰满度，在进口时具备超乎想象的丰盈口感。绝不花俏的技术，也没有繁杂的调味，只有食材的完善和新颖。海鲜的鲜，脂肪的润，米饭的弹，夹杂在一块儿的清香，咀嚼的同时不能不感慨日料的邃密。
「康健轻快」摇滚吧，沙拉！
精巧文艺的颜值，康健甘旨的口感，丰硕的维生素及炊事纤维对人体的吸取大有帮忙。生菜、黄瓜、紫甘蓝，再加之橙子、蓝莓、草莓等瓜果的甜蜜，无需太多沙拉酱，清新的口感的确是开胃的佳品。
「意见意义混搭」纯鲜榨，零添加
在各类新颖蔬果中玩味混搭，只为了寻觅属于你的那款口胃。除通例现榨夹杂果汁，另有小麦草，藜麦，奇亚子，亚麻子，坚果，蓝莓…等多种选择。按照养分标识选择合适本身的夹杂饮品，你的果汁你做主。
「百年传承」来自台湾古早的问候
无论你有无隱適美, 去过台湾，这些让人回味无限的台湾甜品必定不克不及错过！冰冷不甜腻的古早味凉圆，晶莹剔透的外皮，QQ软软，搭上甜甜的红豆或绿豆馅，冰冰冷凉，彻底不腻，不但小朋侪喜好，也深受白叟家的喜好。便宜原味土凤梨酥，内馅彻底不加冬瓜，纯洁的凤梨酥，咬下一口，凤梨的粗矿纤维口感与外京彩奶的浓烈味道夹杂在口腔中，酸酸的口感带些许甜，绝对能知足你抉剔的味蕾。另有台南安平的黑豆花，烧仙草等等，独一必要担忧的就是本身的胃过小。
「桌边办事」穿梭游走于门客间的甘旨
蚵仔煎、台南虾卷，这些隧道台湾小吃，在台湾没有吃过瘾，来到这里可以通通知足你。无需期待，逐日不按时限量的台湾小吃由厨师送到你眼前，更有隧道花生米血糕、咸酥鸡、大肠面线、宜兰卜肉、淡水阿给……阵阵香气飘荡在各桌门客之间，是否是食指大动呢！
「甜美加码」来自Ho Jia 9的宠溺
集颜值和甘旨于一身的程序甜品，简便清爽的造型，创意多彩的搭配，再加之康健零添加的口感，咬下去一扫所有懊恼，每口都能让你回到初恋的感受。不但有满目琳琅的甜品可肆意选择，还会获得来自厨师团队的甜美情意，或草莓暖锅，或国王派，与三五老友欢聚时，同享这份暖和的甜美。分歧的食材，细腻纯洁的口感，放在别具匠心的器皿中，这怪异的显现方法，让你的感观和味蕾，一块儿猖獗“率性”一回吧。
「值得等待」孩子们的天国，玩比吃更首要
熊孩子们吃饱后一身活气无处开释？亲子互动，边吃边玩，解放怙恃们的双手。由专业品牌量身定制，集多功效儿童课程课堂、互动性投影游乐空间、摹拟超市、球池为一体的综合性儿童俱乐部。宝物们在品味完出格筹备的儿童套餐后，在俱乐部平安康健的情况下，由专业职员赐顾帮衬，大人可尽享美食的兴趣。
关于南京涵碧楼旅店
南京涵碧楼旅店座落于扬子江大道208号，位于南京滨江绿化带中轴的优胜位置，距禄口国际机场40分钟车程，南京南站25分钟，地铁10号线绿博园站5分钟以内便可抵达。152间宽阔观景套房与融汇世界列国精巧摒挡的整日餐厅Hojia 九、主打蒋氏私房菜与精品淮扬菜的水沙涟中餐厅，为高朋带来恍若隔世的绝密空间和独具风情的塑立愛,豪华享受。南京涵碧楼交融工具方待客之道，以其度假、艺术、与文化融合的璀璨魅力，为全世界精英名人供给独具风情的六感体验。
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