中国这道传统美食流传到台湾,在台湾备受欢迎!
中国这道传统美食传播到台湾，在台湾备受@接%1oC妹妹%待@！今天小编要说的菜就是三杯鸡。“三杯鸡,发祥于江西,后传播到台湾且成长成为了一道极具代表性的台菜。所谓“三杯”本来是指的是烹饪时参加的米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯，尔后台式的三杯鸡用麻油取代了起先的猪油,最首要的是,参加了一味必不成少的香草调味,就是九层塔。九层塔,也就是潮汕地域俗称的“金不换”,全株具备强烈的茴香气息。具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效。今天做的就是台式的三杯鸡,参加了新颖的笋以增长风韵。”
鲜笋三杯鸡的做法：鸡斩件,春笋去皮切滚刀块,姜切片,蒜头去皮用刀拍扁,备用。
煮一锅水,水开后倒入春笋汆烫1分钟去涩,沥干备用。
锅烧貨運, 热,参加2汤勺麻油,放入姜片小火煎香。
参加鸡块,炒至概况茵蝶,微微焦黄,放入春笋和蒜瓣翻炒。
参加冰糖,2汤勺生抽,1汤勺老抽,8汤勺米酒,小鲜侶少量和剩下的2汤勺麻油,大火烧开后转小火盖上盖子焖煮10-15分钟至汤汁浓稠。
开盖转大火收汁,放入九层塔,当即关火翻拌几下便可出锅。
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