杭州糕点借“伴手禮”概念探旅遊食品市场
西湖元素在外包装上成去濕氣穴道,為一個首要亮点杭州網讯 “太师饼、木樨糕、核桃酥……”這些颇具杭州地區特点的糕点，3月25日，集中表态于杭掉髮怎麼辦.州遊览食物新品展現及信息公布會現场。
楼外楼、知味观、采芝斋等為代表“杭州味道”的老字号企業，与心隆食物、玫梅食物、裕达食物等新兴烘焙企業，总计18家闻名糕点出產企業杭州老字号企業及新兴烘焙企業，經由過程“伴手禮”的观点，以創意包装設計及食物工艺晋升的方法，将百余款杭州特点糕点，倾力推向遊览市场。
“今朝，咱们已推出了宋嫂酥、东坡酥几個口胃的糕点產物。”楼外楼食物有限公司厂长张少燕先容说：“本年另有一款 ‘楼外楼伴手禮’糕点禮盒產物，正在面向市场做推行。”张少燕暗示，除将糕点类產物连系杭州元素外，他们也正在發掘一些有杭州老味道特点的產物，“像這款核桃酥產物，是咱们發掘出来的一款老杭州口胃的糕点，經由過程此次新品展現會，再连系一些同業的定见，做些工艺上的调解。”
杭州知味观食物有限公司总司理李俊则認為，老字号企業推出一系列杭州特点糕点，可以丰硕本身企業的產物線，“客岁，咱们就起头在門店贩卖9款分歧口胃的杭州糕点，比起单一的季候性月饼贩卖，如许做更有益于咱们平常谋划。”
采芝斋卖力人朱琳也暗示，今朝多款杭州糕点禮盒装產物，正在将贩卖贩卖渠道延长至機场、特產店，“像咱们推出的一款售价在120元，以春夏秋冬四個主题為特点的糕点套装，就在機场店做专門的贩卖。”
公布會現场
區分于老字号企業鼎力發掘传统工艺，新兴烘培企業则更注意產物外包装上的工艺設計。在杭州具有60余家門店的浮力丛林，一向以怪异的產物設計工艺為消费者广為承認，总司理郑合法先容说：“對付一份旅客想要带回家的杭州伴手禮来讲，西湖是杭州最首要的一個元素，以是外观上咱们就要把杭州味道的气概做出来。”
浮力丛林的這款含有三种口胃糕点禮盒，估计将在本年5月份推出，从外包装上来看，西湖風光照可以直接拆卸下来成為一個平常安排。杭州市烘烤协會卖力人暗示，這些具备杭州特点的百余款糕点，也将作為遊览食物，成為杭州遊览市场中的最新“伴手禮”，进军杭州遊览商品市场。
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