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標題: 去台湾不能不品尝的几种美食,你最爱吃哪一种 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-19 12:55
標題: 去台湾不能不品尝的几种美食,你最爱吃哪一种
时序入秋，恰是菱角盛产的季候。素有红菱之乡美称的官田乡，是全台菱角最大产地。菱又称菱角、沙角或水栗，与荷习性类似，都喜好高温多湿的池沼地；官田一带栽种的菱角重要有二角菱与四角菱全美,。菱角含有丰硕的淀粉、铁、磷、钙与维生素，听说也有补脾胃的成果，称得上是康健乡土零嘴。

每到采收期，到处可见一叶叶扁舟在葱茏的菱田中穿梭，一旁的大榕树下则汇集很多卖水煮菱角的小贩，构成一幅舒服的屯子收成图。采收菱角必需彻底仰赖人工，采菱人头带笠帽，身穿花衫，摇着桨从水中采摘已成熟泛紫红的菱角，使“菱田舟影”也成为了新南瀛八大景之一。

立足赏识菱田风景，现剥现尝热乎呼的新颖菱角，还有一番称心。

深海乌鱼子

工艺：渔民得到乌鱼今后，行将雄乌鱼售到鱼市场，雌乌鱼则剖出鱼卵，与鱼肉别离出售。专门加工乌鱼子的工场收购后，先将卵子周密漂清，除去附带物，放在木板下压去水份至至关水平，把它压为扁平形；再掏出整形、收拾，用麻绳扎好，挂起来晾干。

制品后乌鱼子表呈虎魄色为上品，几近透明，椭圆形肥大，丰美坚实，而软硬适度。最后，以各类样式的纸匣装盛，每匣最少两对。到吃时，再将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各类佐料，即可食用了。

乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。看，心旷神怡；吃，异香味味道保存很久。乌鱼子还能做为新年礼物，奉送亲友老友。

乌鱼子的选购

色彩平均、对称，有亮度、有光泽的最佳。野生的看起来较瘦长，色彩深；人工养的较肥厚，光彩浅。此外，乌鱼子双方成对片，卵粒巨细厚薄一致，外观清洁无残肉，光彩透明，软硬干湿适中，这都是选购的要点。

新竹贡丸

台湾新竹名产首推贡丸。关于贡丸的由来，有个标致的故事。传说本地有一猪肉贩，大哥时将买卖交给儿子谋划。

白叟家没法嚼食太硬的食品，又偏好食肉，媳妇便挖空心思內湖便宜辦公室,，将猪肉剁碎后，用木棒捶打成肉酱再烹煮，咬起来响亮爽口，味道异样鲜美，自此，公公每餐必佐，孝妇的美谈传遍乡里，贡丸也随之风行开来。

若是单以质料来讲，新竹贡丸应当算是小一点的肉圆，究竟上，在新竹贡丸尚未成名之前，本地住民就因此“肉圆”来称号它的。那末为甚么叫它“贡丸”呢？

本来在本地，用木棒捶打猪肉如许的撞击动作叫作“贡”，因而“贡丸”的名字就这么叫开来了。现在新竹出产的贡丸，几近行销台湾各地，含在口里弹性实足，是做汤台北機車借款,佐菜的好质料。

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