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標題: 有“台湾手抓饼”吗?你可能遇到的假台湾美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-19 13:08
標題: 有“台湾手抓饼”吗?你可能遇到的假台湾美食
台湾手抓饼、台湾珍珠奶茶、台湾炸鸡排、台湾烤肠......跟着两岸交换来往的深刻，现在在大陆到处可见各类“来自台湾的美食”。可是，这些“台湾XXX”是不是都发源台湾？为甚么连土生土长的台湾同胞，看到大陆如斯多的“台湾XXX”都要惊讶一下，然后默默猜疑本身是否是个假台湾人呢？

“台湾手抓饼”本来是“天津葱抓饼”

风行大陆的“台湾手抓饼”。

不知从何时起头，大陆不少都会的大街冷巷都起头风行一种叫“台湾手抓饼”的食品。摊贩推一辆早饭车站在路旁，锅铲和铁板煎台叮当碰撞的声音，混合着葱油的香气，用听觉和嗅觉刺激着交往的行人。摊贩爽利地将鸡蛋摊到饼面上，再夹上一大片火腿或生菜，一份外酥里嫩，飘着葱油和面筋香气的“台湾手抓饼”就出锅了。

台湾“天津葱抓饼”。图片来自收集

但是钟爱“台湾手抓饼”的你，若是想去台湾吃正宗的手抓饼，可能要绝望了。其其实台湾的大街上并无“台湾手抓饼”，而是“天津葱抓饼”。2004年，台湾的“天津葱抓饼”在台湾夜市被发明，后从台湾引进至内地。以后，台湾的“天津葱抓饼”就成为了现在风行大陆的“台湾手抓饼”。

台式烤肠不是台湾烤腊肠

在大陆见到的台式烤肠，就是那种在烤肠机上转呀转，等熟了后拿根竹签一穿，举在手里便可以吃的腊肠。

在大陆见到的“台式烤肠”有多是如许的。图片源自收集

真实的台湾烤腊肠是如许的。图片源自收集

台式烤肠这个“式”字用的好，由于台式烤肠只是借用了台湾的名望，实在跟台湾的烤腊肠其实不是一回事。按照台湾网友总结的履历，台湾的烤腊肠与大陆的台式烤肠有本色上的分歧：烹饪技能上，台湾的烤腊肠真的是烤出来的，用的都是明火；肉质上，台式烤肠雷同热狗，肉含量未几，可能是淀粉，热一热就可以吃。而隧道的台湾烤腊肠肉质粗细与绞肉雷同，有较着的吃肉的口感。

“台湾炸鸡排”很难做出正宗味

近两年，台湾炸鸡排这类份量台中搬家,扎实、代价适中的小吃在大陆非常风行。一些知名贸易街上都可以或许看到打着台湾炸鸡排标识的小店。可是别看都打着“正宗台湾炸鸡排”的灯号，极可能你吃的是假“台湾鸡排”，由于真实的台湾鸡排腌制技能可能是独家秘方，毫不别传，仿照者很难做出正宗台湾鸡排的味道。

若是想吃正宗的台湾炸鸡排，可以去台湾的夜市及阛阓冷巷寻找。早些年，台湾本地的商家操纵怪异的鸡肉腌制技能和碳烤法子建造炸鸡排，厥后风行岛内。从制品来看，正宗台湾鸡排表皮疏松，进口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，就可以感受到一股清爽的鲜嫩多汁鸡肉香味熔化在口中，回荡于唇齿之间。

台湾珍珠奶茶不是冲剂饮料

现在在大陆，珍珠奶茶已各处着花。咱们喝到的珍珠奶茶是如许的：街边小店里，墙边排满了一个个整洁的塑料透明盒子，内里装着各类色彩和口胃的粉末。店家用勺子将粉末舀进杯子里，倒进五彩缤纷的“珍珠”，再冲进水，最后用塑封机封上口，摇摇平均，插上吸管，一杯香甜的珍珠奶茶就变出来了。

很长一段时候内，在大陆，珍珠奶茶被认为就是一种冲调出来的饮品。但实在，正宗的台湾珍珠奶茶并无如斯简略。

奶茶不是台湾独占，但珍珠奶茶倒是台湾人的开创。台湾奶茶大要可分为两种分歧的口胃和派系，一种是用绿茶做基底的，另外一种是用乌龙茶做基底，二者口胃分歧。以绿茶为基底的奶茶，比力受台中、台南、高雄一带住民爱好；而以乌龙茶为基底的奶茶，比力符合台北、新竹一带住民的口胃。一粒粒玄色珍珠是木薯制成的巨细粉圆，要Ｑ弹有咬劲，方是上品。从虎魄色的奶茶里将珍珠和奶一块儿吸进口中，奶味飘香，茶味悠然。（赵凤艳综合收拾）

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