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標題: 去了台湾有哪些美食小吃,你知道吗? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-19 13:14
標題: 去了台湾有哪些美食小吃,你知道吗?
在台湾，小吃的意义重大，它的哲学是常常吃并且要吃得好。台湾的小吃连系了闽南，潮州，福建和日本的好菜。这类食品间联婚的情势就培养台湾林林总总的甘旨。接下来咱们就说一说台湾街边的小吃。

台湾卤肉饭

卤肉饭是一种食品，建造原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地域常见的，也是经典的小吃。

卤肉饭的特点在于肉酱和肉汁，它们是建造的关头部门。卤肉饭在台南、台中、台北的建造法子和特色均有差别。台湾的饭食小吃花腔繁多，不外要说此中最为闻名的，当推卤肉饭。据称，风韵怪异的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

台湾牛肉面

台湾牛肉面是一种食品，建造原料有牛肉、面条等。它是台湾布衣美食，遍及台湾地域大街冷巷。台湾牛肉面重要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为重要选料，另有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等入口肉。

台湾牛肉面是昔时渡海来台的老兵因忖量大陆故乡而发现的特别饮食。“细细品来，牛肉面可以说聚集了中华丽食菁华，好比上海菜的红烧，广东菜的煲汤，另有四川菜的辛辣味等。

台湾珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项传播于台湾的茶类饮料，将粉圆参加奶茶以后，就成为珍珠奶茶。因为口感特别，以是至关遭到青少年@接%1oC妹妹%待@。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，固然只是在奶茶中参全美診所,加木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

台湾棺材板

棺材板的前身是用西式酥盒加之鸡肝等中式配料做成的。一起头不称棺材板，而为鸡肝板。听说在三四十年前，台湾有一名姓许的师傅，他品味了一种名叫“鸡肝板”的点心后，感觉口胃很出格，因而回家钻研改进，终究制成为了一种令他加倍得意的点心。但若何给这类点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。有一天，他突然发明新的点心怎样看怎样像棺材，因而就决议定名为“棺材板”。

台湾担仔面

担仔面是一道台南地域的小吃，重要质料有油面、芽菜菜、香菜、虾仁、少量汤汁和独门肉燥，口胃鲜美，老小咸宜。

在台湾，几近没人不知“度小月”担仔面，它是台湾省台南最着名的一道传统面类小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人材能晓得肉燥调配的配方和比例，加之用虾子熬煮的汤头，此外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简略的甘旨小吃，暗地里居心建造的进程，已在络绎不停的品味人潮和远道而来的外埠客，获得了最本色的必定。

台湾生煎包

生煎包是上海、浙江很是着名的面点小吃，外皮香酥，肉馅丰满，肉汁香浓，深受门客爱好。台湾的生煎包是遵守古法建造现包现卖，也遭到吃货爱好。

台湾割包

割包为一种发祥自福州的小吃。因此长椭圆扁形面团皮，半数起来包覆馅料的食品，传统上的馅料凡是不过片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了康健身分以瘦肉取代五花肉的。由于其外形及内馅，以是在台湾亦被称作虎咬猪。

比年来在台湾，有些脑子动得快的商人将这类传统食品从新包装，在内馅中变革很多花腔，比方：参加鸡排、鳕鱼排、牛肉或是煎蛋乃至猪舌等，由于这个原因，很多人也暱称割包为「台湾人的汉堡」。

台湾铁蛋

铁蛋为台湾省新北市淡水区的闻名小吃，相传由在渡船头畔谋划一爿被讨海人（海脚）诨称为“海脚大饭馆”的小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，因为买卖欠好，因而将卤蛋不竭的回锅，由于卤好的蛋海风一向吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜好上这类更有嚼劲、加倍甘旨的黑卤蛋，以后经过1983年民生报记者林明峪采访，写了一篇报导，题目为“阿婆铁蛋，硬是要得”，报导引发很多人的注重，有的媒体乃至远从日原本采访，以后，铁蛋也就成了淡水着名的小吃了。

台湾凤梨酥

凤梨酥是台湾的闻名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西连系”的凤梨酥，连西方人也赞美有加，故逐步成为岛外参观客最喜好的台湾手礼之一。凤梨酥和凤凰酥内馅的口胃有些区分，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口胃的，此中在凤梨冬瓜馅的根本上加些咸蛋黄，口胃更佳。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此中为了口感必要，凡是会添加冬瓜，制品很是好吃。

彰化肉圆

彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一位肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以番薯粉建造，内馅视各家口胃分歧而有差别，但大都店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。调节法子先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食历时，再油炸而台北市花店, 成。

台湾盐酥鸡

台湾盐酥鸡是用高温油炸类食物，门客们点好要吃的食品后交给老板将之下锅油炸，有很多盐酥鸡摊位待炸好起锅以前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视必要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再参加酸菜。它气息浓烈，口感酥脆，是以使很多饕客趋附者众，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

台湾蜜刨冰

起首将食用冰刨好过盘中，然后将各类果脯切碎，并平均的洒在刨冰上，然后淋入三花淡奶。

鼎泰丰小笼包

鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年建立于台湾，几十年间，它走过了从创建品牌到蓬勃成长的光辉进程，前后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评比为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。不少国表里旅客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的甘旨。很多名流，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。

鱼丸

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、沙鱼或淡水鱼剁蓉，加番薯粉(淀粉)搅拌平均，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食品，富有沿海特点风韵小吃之一。而且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带常常烹制的特点传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不成少的海味抹茶粉,好菜。

药炖排骨

药炖排骨是普及于台湾阛阓贩售的冬季猪肉进补成品，食用汗青久长，是台湾特有肉骨茶，但与南洋肉骨茶香料多纷歧样，皆取猪肋排骨瘦肉块熬煮，分碗出售；台湾士林夜市、饶河街夜市的药炖排骨最为著称。

鼎边锉

鼎边锉，台湾基隆闻名小吃。鼎边锉本来是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。内里有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰硕，是尺度的汤好料多。但是这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其建造是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为着名。

台湾大肠包小肠

台湾美食大肠包小肠的糯米肠、腊肠，凡是都先颠末炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年月鼓起的一种特别小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

筒仔米糕

筒仔米糕是同样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭雷同，但倒是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口胃浓烈。

台湾猪血糕

猪血糕又称为米血或米血糕，传统特点糕点之一。具备两种意义，一种是作为食物原料的猪血糕；另外一种则是用前述食材作成的小吃，名称按照种类的分歧可所以猪血糕、花生米血或花生猪血糕。

猪血糕是猪血加糯米凝集再蒸熟，吃的时辰再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，或是煮汤、当暖锅料都行。

台湾阿給

阿给是日文「油豆腐」，是台湾淡水镇着名的小吃之一。阿给的做法是将油豆腐的中心挖空，然后填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特别酱汁。是源自1965年(民国54年)杨郑锦文密斯所发现，开初是为了避免想挥霍卖剩的食材，而想出的特别摒挡方法，开创店位于淡水镇真谛街上。

爱玉冻

爱玉冻别名爱玉冰，是台湾台南闻名的处所小吃。具备清冷沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等感化，爱玉冻不单口感很好，并且色彩淡黄，很都雅。爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，凡是高攀在岩石或高峻的树木上，就品格来讲，阿里山一带因地势及天气等自然前提极佳，是以所产的野生爱玉籽最佳。

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