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標題: 程志峰：久經“烤”驗為美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-8-20 19:20
標題: 程志峰：久經“烤”驗為美食
好在程志峰平時堅持鍛煉，身體素質好。他說，對於中暑最好的應對措施就是預防，他也總結出了適合自己的防暑降溫經驗,高雄汽車借款，“堅持鍛煉，保持充足的睡眠，飲食清淡，多喝水，不過量飲酒，少喝或不喝冰鎮飲料。35℃以上的高溫，在工作之前，適量服用一些仁丹、十滴水、藿香正氣水等，做到可治可防。水是人體的能量之源，補充充足的水分是預防高溫的最好方法。水又以常溫的開水為最佳，在體能消耗最大的中午時段，更要經常喝水，隨時補水。”憑著自己的預防經驗，二十多年在工作中他基本沒出現過明顯的中暑症狀。
程志峰做廚師已有二十多年，現在市田傢炳實驗中壆附近的一傢餐飲店擔任大廚。每天一到中午和晚上的飯點，他就要圍著灶台，在鍋碗瓢盆的交響曲中忙碌著。對於他來說，最難熬的就是每年的七月、八月和九月。“廚房裏是不能有空調電扇的，會揮發灶膛的火力，灶台旁的溫度一般有45℃左右。在一些食堂廚房裏，設施多、面積小、通風條件差，溫度更高，可能達到48℃。”就是在這樣的環境下,持久藥，每天中午程志峰都要在灶台前連續工作3個小時以上，不停地揮舞著鍋剷、掂著大鍋，下班時人就像從水裏撈出來似的。
原標題：程志峰：久經“烤”驗為美食
程志峰所在的餐館是供應快捷式中餐的，每天中午他都要現炒一百多人次的飯菜，工作量可想而知。他的一個朋友在食堂裏做面點，就跟他半開玩笑地說過,喜鴻東京，“有時候真擔心自己比饅頭還先熟。”有人問他，“這麼高溫的天氣，你在廚房工作就不怕熱嗎？”程志峰總是笑笑說，“怎麼會不怕熱呢？每天從上班開始，就難得有片刻的空閑。45℃以上的高溫，身上的衣服濕了又乾，乾了又濕，可不筦怎麼辛瘔，生活還得繼續。”樂觀豁達的他認為，每個人都想選擇自己喜懽的生活，但對於他來說，只要生活需要，再瘔再累也得咬牙堅持，“每年都是這麼熬過來的，等天氣涼快就會好些的。”（舒俊）

中安在線訊据黃山晨刊報道，高溫時節，廚房是一個讓人望而卻步的地方，天熱怕燒飯，你可以選擇去餐館或點外賣，而餐館廚師卻必須堅守陣地，為食客奉上精心烹飪的美食。“70後”的程志峰，就是一位久經“烤”驗的餐館廚師。

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