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云南特產加台灣工艺 台商林治宏另辟蹊径打造特色伴手禮

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發表於 2021-5-18 20:23:15 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
新华社昆明6月5日电(记者李家瑞)昆明的鲜花、保山的咖啡、楚雄的核桃、西双版纳的普洱茶、迪庆的青稞和苦荞……一样样云南特色农副產品,经過台商林治宏的奇思妙想,变身為符合現代人口味的時尚美食。

19年前,初到云南時,林治宏就有意发掘云南特產,打造“云南伴手禮”。而今,“一带一路”倡议為“云南伴手禮”出海创造了良機,让他看到了事業大发展的新希望。

在台灣時,林治宏从事食品行業。1998年一次“半是考察,半是旅遊”的機會让他認识了彩云之南。除了宜人的气候,云南丰富的自然资源和食品行業诱人的前景,促使他来到云南创業,并扎下根来。不久後,昆明多柏思食品有限公司就正式投產,主营烘焙食品。

林治宏说,他决定在云南做烘焙是经過深思熟虑的。“那時云南的烘焙行業還不发达,竞争不像京沪等地那样激烈,企業也有工艺上的优势”,而“两免三减”等优惠政策也让他更愿意到西部创業。

他回忆说,企業初创時云南當地消费者對西点的接受度不高,“那時一個面包几块錢,一碗米线也是几块錢,老百姓更多选择能吃饱的米线”。

然而,伴随大陆经济高速发展,人们對西式食品的接受度越来越高,市场空間也越来越大,這给林治宏带来了巨大商機。

林治宏介绍说,公司刚成立時厂房面积1000多平方米,员工50多人,而今厂房占地扩张到3000多平方米,员工增加到100多人。多柏思的发展壮大与林治宏“另辟蹊径”密不可分——把云南特色食材与台灣工艺相结合。

他介绍说,開发云南特色食材一直都是他的愿望。2010年企業条件成熟,開始转型发展,在继续生產面包、蛋糕的基础上加速開发出多種“云南伴手禮”。

“2010年前後,鲜花饼作為云南的一张名片流行了起来,可是云南不止有鲜花,有的地方也不產鲜花,各地要有自己的特色。”林治宏说。

目前公司已经有鲜花牛轧糖、咖啡巧克力豆、南枣核桃糕、普洱凤梨酥、青稞牛奶棒等诸多特色產品,并在前不久刚刚開发出使用红河哈尼梯田特產——红米膨化制成的米饼。

谈到哈尼梯田红米,林治宏说:“我们有一種使命感,把红米相关的產品发展好,不仅能增加當地农民的收入,更能為保护好红米,保护好已经成為世界遗產的元阳梯田出一份力。”

“云南的核桃產量居大陆省份前列,能够進行深加工的企業却不多,能够与市场区隔的產品更少,所以我们開发了南枣核桃糕”,“最近有一家从事野生菌的企業找到我,希望我们帮忙開发產品,現在初步設想可以做成野生菌月饼”,“前些天看到新闻讲楚雄的土豆和萝卜大规模滞销,如果能做成创意產品,那有多好”……谈到云南特產,林治宏如数家珍,滔滔不绝。

谈到未来发展,林治宏说,云南临近南亚东南亚,他早有意将特色產品推向海外,而“一带一路”倡议让他的理想越来越接近現实。“這是一個機遇,‘零距离’是最大的优势,這些國家對糕点的需求量大。”

在當地的支持下,林治宏的公司常有機會参加各種展會,与各地企業洽谈,其中不乏来自南亚东南亚的企業。目前,多柏思已经在与缅甸、越南、老挝等國家的企業對接業務。

為了開发新產品,林治宏常深入云南各地调研。迄今,他已走遍了云南16個州市中的三分之二。如今,一双儿女已回到台灣念书,林治宏一年回台灣不過五六次,每次也就待上十多天,他笑言自己已成了云南人。

“来云南很久了,我也是云南的一员了,希望能够借‘一带一路’的东風,让云南的特色资源和產品更多走出去。”林治宏说。
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