台湾旅游伴手礼:花莲德利豆干

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德利的豆干利用精选良好黄豆与怪异汉方香料，秉承着初志做出甘旨与质量兼具的好豆干，每包都是居心，都是对峙。（拍照／廖佑笙）

所谓传统，便是自古沿传下来的古老技法或文化，经过古MLB賽程,人凿石开路、各式测验考试后，所奠基下来的根底。举降血糖藥,凡文化、美食或是小吃，几近所有具有“传统”头衔的财产、工法或是商品，因本着祖先的履历积累、原汁原味，在此顷刻万变的社会里，更显得难能宝贵。

古人的创始必需倚赖后人的应变才得以继续传播；在花莲，有家走过八十个年初的传统豆干店，跟从着期间的变化，不竭立异之余，却仍保存了古法技术，加倍突显老店的迷人风韵。

降血脂中藥, 德利豆干专卖店以建造豆腐发迹，从第一代老板廖金火挑起扁担沿街叫卖，直到大禹街门市建立，用尽力的精力，为德利豆干奠基根本。而其豆干特点在于自家的陈年秘方卤汤，透过纯中药制成的卤汤，不但香浓味醇，卤出的口感更是丰满入味。

而历经四代的传承，德利专精于豆干财产，研发出百般豆干口胃，包含五香、梅汁、蒜味、素食、香辣、卤肉、黑胡椒、咖哩鸡汁、碳烤肉汁、梅汁冬瓜，和最新的义式披萨等口胃，种类多达15种，将传统财产融入异国风韵，添加分歧饮食气概，让选择加倍多元，也知足现代人的味蕾。

值得一提的是，德利的豆干利用精选良好黄豆与怪异汉方香料，秉承着初志做出甘旨与质量兼具的好豆干，每包都是居心，都是对峙。德利豆腐的精力，一代接一代，代代相传、推陈出新。第三代廖文雄暗示，做人要跟豆腐学，心要柔嫩；作事变就跟卤豆干一般，要卤得透澈，才会入味。

别的，德利豆干专卖店于2010年建立中心工场，打造专业主动化出产线，晋升质量不乱度，到达供需均衡；而从装备添购、动线改进一向到产物研发，德利严酷请求卫生及平安尺度，巴望跟着期间的脚步，稳健八十年根本，迈向百年企业。（廖佑笙）

【图文选自TraNews台湾网站】