云南特產加台灣工艺 台商林治宏另辟蹊径打造特色伴手禮

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新华社昆明6月5日电（记者李家瑞）昆明的鲜花、保山的咖啡、楚雄的核桃、西双版纳的普洱茶、迪庆的青稞和苦荞……一样样云南特色农副產品，经過台商林治宏的奇思妙想，变身為符合現代人口味的時尚美食。

19年前，初到云南時，林治宏就有意发掘云南特產，打造“云南伴手禮”。而今，“一带一路”倡议為“云南伴手禮”出海创造了良機，让他看到了事業大发展的新希望。

在台灣時，林治宏从事食品行業。1998年一次“半是考察，半是旅遊”的機會让他認识了彩云之南。除了宜人的气候，云南丰富的自然资源和食品行業诱人的前景，促使他来到云南创業，并扎下根来。不久後，昆明多柏思食品有限公司就正式投產，主营烘焙食品。

林治宏说，他决定在云南做烘焙是经過深思熟虑的。“那時云南的烘焙行業還不发达，竞争不像京沪等地那样激烈，企業也有工艺上的优势”，而“两免三减”等优惠政策也让他更愿意到西部创業。

他回忆说，企業初创時云南當地消费者對西点的接受度不高，“那時一個面包几块錢，一碗米线也是几块錢，老百姓更多选择能吃饱的米线”。

然而，伴随大陆经济高速发展，人们對西式食品的接受度越来越高，市场空間也越来越大，這给林治宏带来了巨大商機。

林治宏介绍说，公司刚成立時厂房面积1000多平方米，员工50多人，而今厂房占地扩张到3000多平方米，员工增加到100多人。多柏思的发展壮大与林治宏“另辟蹊径”密不可分——把云南特色食材与台灣工艺相结合。

他介绍说，開发云南特色食材一直都是他的愿望。2010年企業条件成熟，開始转型发展，在继续生產面包、蛋糕的基础上加速開发出多種“云南伴手禮”。

“2010年前後，鲜花饼作為云南的一张名片流行了起来，可是云南不止有鲜花，有的地方也不產鲜花，各地要有自己的特色。”林治宏说。

目前公司已经有鲜花牛轧糖、咖啡巧克力豆、南枣核桃糕、普洱凤梨酥、青稞牛奶棒等诸多特色產品，并在前不久刚刚開发出使用红河哈尼梯田特產——红米膨化制成的米饼。

谈到哈尼梯田红米，林治宏说：“我们有一種使命感，把红米相关的產品发展好，不仅能增加當地农民的收入，更能為保护好红米，保护好已经成為世界遗產的元阳梯田出一份力。”

“云南的核桃產量居大陆省份前列，能够進行深加工的企業却不多，能够与市场区隔的產品更少，所以我们開发了南枣核桃糕”，“最近有一家从事野生菌的企業找到我，希望我们帮忙開发產品，現在初步設想可以做成野生菌月饼”，“前些天看到新闻讲楚雄的土豆和萝卜大规模滞销，如果能做成创意產品，那有多好”……谈到云南特產，林治宏如数家珍，滔滔不绝。

谈到未来发展，林治宏说，云南临近南亚东南亚，他早有意将特色產品推向海外，而“一带一路”倡议让他的理想越来越接近現实。“這是一個機遇，‘零距离’是最大的优势，這些國家對糕点的需求量大。”

在當地的支持下，林治宏的公司常有機會参加各種展會，与各地企業洽谈，其中不乏来自南亚东南亚的企業。目前，多柏思已经在与缅甸、越南、老挝等國家的企業對接業務。

為了開发新產品，林治宏常深入云南各地调研。迄今，他已走遍了云南16個州市中的三分之二。如今，一双儿女已回到台灣念书，林治宏一年回台灣不過五六次，每次也就待上十多天，他笑言自己已成了云南人。

“来云南很久了，我也是云南的一员了，希望能够借‘一带一路’的东風，让云南的特色资源和產品更多走出去。”林治宏说。