中醫院推出8款藥食同源養生粽,解锁粽子新吃法

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除這两款备受好评的粽子外，藿香紫苏粽清爽解暑，陈皮枸杞粽滋补養颜，红枣枸杞粽补血安神，當归元肉粽温补氣血，红豆碱水粽利水消肿，海王鲜肉粽鲜美诱人，每款粽子都隐藏“摄生暗码”。

“粽子重要由糯米制成，中醫認為糯米性温，能补中益氣、健脾養胃。但《本草逢原》记录‘糯米若做粘饼，性难運化，病人莫食’。這是由于糯米中的支链淀粉在加热後具备较高的黏弹性和延展性，過多食用可能致使胃内滞留時候太长，引發腹胀等消化不良症状。”张海燕暗示，摄生粽按照分歧人群體質，搭配可食用中藥材，讓大师在享受甘旨的同時，使食入的粽子更易消化。

张海燕暗示，大师也可便宜摄生粽，按照體質和康健需求選擇符合的食材與配方，并在烹调方法和食用量上加以科學节制。建议尽可能選用藥食同源的食材，且用量不克不及過大。比方1個80克的粽子，参加陈皮、山查的量3-5克、淮山的量5-10克便可。粽叶需煮沸5分钟杀菌，干粽叶需提早浸泡软化，防止破损致使漏米。粽子的蒸煮時候為1.5-2小時，确保中間温度达75℃以上，防止夹生激發肠胃不适。

别的，张海燕提示，特别人群在食用摄生棕時也有讲求。糖尿病汽車清新除臭劑,患者應避開传统糯米粽，宜選失眠治療,擇杂粮粽（以燕麦、藜麦為主）；血汗管疾病患者，忌食高脂肉粽除蟎噴霧,，节制钠盐摄取；胃肠功效弱者，需趁热食用，冷糯米更飄眉,难消化；白叟、兒童建议切小块细嚼慢咽，单次食GOGO嬤, 用不跨越1個；過敏體質者應避着花生、虾仁等常見過敏原，選擇纯糯米或碱水粽；痛风患者防止海鲜粽，選擇素粽搭配冬瓜汤；3岁如下兒童不建议食用粽子。

“但愿摄生粽子成為大师端五节的新選擇，讓传统美食焕發新的康健光采。” 张海燕说。