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【举世時報驻德國特约記者 青木】中國事罐头食物的出產大國，但國人的罐头消费量却很低。相比力，欧丽人却每日三餐离不開罐头。在他们眼中，罐头廉價、甘旨又养分。特别是疫情時代，他们對付罐头的抢購几近到了猖獗境界。每家每戶城市均匀囤积几十個乃至上百個罐头。欧丽人民對付罐头的钟爱水平超乎咱们的認知，對他们来讲，罐头在餐桌上必不成少，它的鲜美滋味更是激起了他们對食品的巴望。
罐头有上千種
雷维超市是德國最大连锁超市之一。《举世時報》記者看到，這里的罐头满目琳琅。就像超市司理说的：“在没有新颖蔬菜瓜果的告急环境下，靠它们也能够吃得很好。”
欧洲其他國度的超市，與德國雷维超市的情形雷同。記者察看到，欧洲超市的罐头，除中國人認識的苹果、桃子、梨等各类瓜果罐头外，另有西红柿、蘑菇、玉米、胡萝卜、芦笋等蔬菜罐头，金枪鱼、鲑鱼、三文鱼、牛肉等肉类罐头也很多。
比年来，各类熟食的罐头也愈来愈多。特别是意大利面、米饭、腊肠、鸡肉马铃薯泥、浓汤等欧洲和亚洲傳统美食很受接待。别的，另有各类饮料和果汁、酒类、零食等罐头。雷维超市司理對記者说，像他们如许的超市，罐头種类有上千種之多。就算每天吃罐头，一個月都不會重样。現在，商家推出的罐头套餐很脱销，既养分平衡，又口胃丰硕。
一項查询拜访顯示，美國人均罐头的年消费量跨越90千克，欧洲人约莫為50千克。欧丽人公寓和自力别墅多数設有地下室。他们把它斥地為罐甲等食物的蕴藏室。這些蕴藏室的貨架上凡是整整洁齐地分麻將三缺一,类摆放着肉类、蔬果等罐头。家住慕尼黑的妇女贝阿特對記者说，罐头食物讓她节流了大量的做饭時候，她為記者罗列了一天的食谱：早上用罐头蘑菇、豆类做個早饭；午時来一個鸡肉马铃薯罐头；晚饭则丰硕些，選擇一個有肉有菜的罐头套餐。
代價廉價便于蕴藏
欧丽人為啥這麼热中罐头食物呢？代價廉價是此中一個身分。就说被称為“蔬菜白金”的白芦笋，一個500克的罐头不到一欧元，而若是買新颖的500克白芦笋最少4欧元，有的乃至要10欧元以上。其他罐头食物也常常只是同类新颖食物的几分之一。便利也是欧洲人選擇罐头的關消脂針, 头。很多人的住处與事情地址也较遠，放工後又喜好上酒吧喝一杯，没有時候烹调。罐头食物大多開盖即食，便利省時。
大都泰西國度所处天气低温少雨光照不足，其实不合适成长农業，或农業品種较少，多依靠入口农產物供需。新颖蔬果如今都处于全世界化的遮瑕產品推薦，供给链中，要遠程跋涉，不但會丢失养分，還會染上一些病菌。罐头食物则没必要担忧這些問题，泰西市場出售的罐头食物在建造時，一般都请求從田間得到果蔬後，直接在阁下的工場举行出產。罐头食物經由過程先密封，然後完全加热的方法来防腐。由于已密封，情况中的细菌也没法進入。
有人成為了“罐头網红”
欧丽人的罐头食物情结還得说说欧洲罐头的汗青。18世纪末，拿破仑率軍交战四方時，為领會决兵戈行軍時储粮的腐臭變诘责题，巨额赏格能發現避免食物變质的技能。一名法國糕點師颠末多年艰辛钻研，發現了玻璃廣口瓶加之软木涂蜡密封技能，得到這份大奖。厥後，一名英國商人又研制出马口铁皮罐。從此罐头食物風行欧洲。特别是二战中，罐头食物到达了巅峰，每一個参战國的軍粮都主打罐头食物。
二战後，德國作為战败國缺乏食物。德國人收到一些救助包裹，此中内里就有许多灾得的罐头食物。是以，欧丽人對罐头有一種夸姣的回想，在他们心目中，罐头不但是作為充饥的食品，更是伴随他们渡過漫长岁月的念想。
即便如今，泰西國度也把罐头食物作為一種“计谋食物”對待。在新冠疫情中，德國當局就建议每一個成年人都應储备可供10天的食品，包含6.5千克蔬菜和瓜果罐甲等。而德國當局蕴藏大量的罐头食物作為危機時利用。
比年来，泰西家庭還起头風行本身做罐头。特别是每一年的秋日丰登時节，很多家庭會把本身在菜园里種的蔬果做成罐头。這些罐头除家里享用外，還作為贵重的禮品赠予给亲友老友。
家住柏林的布里塔一家每一年城市做很多罐头。她家的菜园里種了草莓、樱桃、苹果、胡萝卜、马铃薯生髮慕斯,、花生等果蔬。一到丰登時，一家人會一块兒采摘果实。以後，便起头建造果蔬和果酱罐头。
與食物公司分歧，泰西家庭做罐头更讲求简略法子，连结原汁原味。详细来讲，他们會先對果蔬举行一次完全冲刷，接彰化當舖,着按比例参加糖或盐等调料和适當的柠檬汁，還得用烈火煮……最後趁热装進清洁的瓶子里，并拧紧盖子。如许便宜罐头便大功樂成。布里塔對記者说，如今欧洲人都很是讲求饮食康健，特别爱好“當地食物”。家里建造的罐头除赠予亲友老友外，也會經由過程社交收集出售。
像布里塔如许的欧洲人很多，很多人還喜好将這門技術晒在社交媒體上。一些人還成為了“罐头網红”。有一些康健的欧丽人士乃至食谱上都是罐头，便利节制食量。 |
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發表於 2023-2-21 15:12:11
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